Die Abschlussprüfungen für Florist/-innen werden von den Handwerkskammern im Sommer und Winter durchgeführt. Die genauen Prüfungstermine werden von den jeweiligen Kammern festgelegt.
Ziele und Kennzahlen von Unternehmen
Ziele von Unternehmen
Zielbeziehungen und Zielkonflikte
Formal- und Sachziele
Gewinnerzielung
Wirtschaftlichkeit
Rentabilität
Produktivität
Aufbau und Aufgaben von Unternehmen
Aufbauorganisation
Leitungssysteme und ihre Organigramme
Ablauforganisation
Arbeitsabläufe verbessern
Das Sortiment
Sortimentsstruktur: Sortimentsbreite und Sortimentstiefe
Sortimentsstruktur: Kern-, Rand- und Saisonsortiment
Markenartikel, Herstellermarken und Handelsmarken
Einkaufsplanung
Warenbeschaffung, Warenbereitstellung und Warenabsatz
Bedarfsermittlung und Bedarfsmeldung
Bedarfsermittlung: ABC-Analyse
Bedarfsermittlung: ABC-Analyse (Beispiel)
Bestellmenge
Bestellzeitpunkt
Bestellung von Waren
Beschaffungsrisiko
Bezugsquellen
Möglichkeiten für die Bezugsquellenermittlung
Preisplanung
Eigenfertigung oder Fremdbezug
Einkaufsabwicklung
Anfrage
Angebot
Angebotsvergleich
Bestellung und Terminüberwachung
Skonto: Überblick
Skonto: Lohnt sich ein Kontokorrentkredit?
Skonto: Effektiver Jahreszinssatz
Wareneingang
Wareneingang
Praxisbeispiel Wareneingangskontrolle
Wareneingang: Rechtliche Vorschriften
Warenlagerung
Aufgaben der Lagerhaltung
Lagergrundsätze
Warenpflege und Warenkontrolle
Technische Hilfsmittel im Lager
Inventur
Grundlagen der Inventur
Inventurverfahren
Vorbereitung einer Inventur
Durchführung einer Inventur
Inventurdifferenzen
Berechnung von Inventurdifferenzen
Kassiervorgänge
Kassieranweisung
Das Kassieren vorbereiten
Kundenorientiertes Verhalten an der Kasse
Warenerfassung
Arten von Kaufbelegen
Rücknahme von Waren an der Kasse
Kassenabrechnung / Tagesendabrechnung
Kassendifferenzen
Zahlungsmöglichkeiten
Welche Zahlungsmöglichkeiten gibt es?
Barzahlung
Geldscheine auf Echtheit prüfen: ohne Hilfsmittel
Geldscheine auf Echtheit prüfen: mit technischen Hilfsmitteln
Kartenzahlung: Unterscheidung Girocard und Kreditkarte
Kartenzahlung: Girocard / EC-Karte
Kartenzahlung: Kreditkarten
Kartenzahlung: Ablauf
Kontaktloses Bezahlen mit NFC
Kommunikation mit Kunden
Überblick Kommunikation mit Kunden
Verbale Kommunikation
Nonverbale Kommunikation
Kommunikation mit schwierigen Kunden
Beratung und Verkauf
Anforderungen des Kunden an das Verkaufspersonal
Phasen des Verkaufsgespräches
Gesprächstechniken für das Verkaufsgespräch
Fragetechniken zur Bedarfsermittlung
Kaufmotive
Kundentypen
Grundsätze der Warenvorlage
Verkaufsargumente
Preisnennung mit der Sandwich-Methode
Verhalten bei Kundeneinwänden
Ergänzungsartikel und Zusatzartikel
Abschluss des Verkaufsgespräches
Rechtsgrundlagen für den Abschluss von Kaufverträgen
Rechtsfähigkeit
Geschäftsfähigkeit
Ausnahmen von der Zustimmungspflicht
Natürliche und juristische Personen
Besitz und Eigentum
Willenserklärungen und Rechtsgeschäfte
Wirksamkeit von Willenserklärungen
Abgabe von Willenserklärungen
Arten von Rechtsgeschäften
Formvorschriften für Rechtsgeschäfte
Nichtigkeit von Rechtsgeschäften
Anfechtung von Willenserklärungen
Anfechtungsgründe
Verträge abschließen
Vertragsfreiheit
Merkmale von Kaufverträgen 1
Merkmale von Kaufverträgen 2
Inhalt eines Kaufvertrages
Lieferbedingungen und Incoterms 1
Lieferbedingungen und Incoterms 2
Allgemeine Geschäftsbedingungen
Zustandekommen eines Kaufvertrages
Erfüllung und Störung von Verträgen
Verpflichtungsgeschäft und Erfüllungsgeschäft
Eigentumsvorbehalt
Schlechtleistung
Lieferverzug (Nicht-Rechtzeitig-Lieferung)
Annahmeverzug (Nicht-Rechtzeitig-Annahme)
Zahlungsverzug (Nicht-Rechtzeitig-Zahlung) Teil 1
Zahlungsverzug (Nicht-Rechtzeitig-Zahlung) Teil 2
Mahnverfahren
Überblick: Gewährleistung, Garantie und Kulanz
Gewährleistung
Garantie
Kulanz
Produkthaftung
Verjährung bei Kaufverträgen: Verjährungsfrist
Verjährung bei Kaufverträgen: Hemmung und Neubeginn
Beschwerde, Reklamation und Umtausch
Umgang mit Beschwerden und Reklamationen
Wann ist eine Ware mangelhaft?
Wann ist eine Reklamation berechtigt?
Welche Rechte hat ein Kunde bei mangelhafter Ware?
Garantie
Umtausch und Kulanz
Werbemaßnahmen
Aufgaben und Ziele von Werbung
Grundsätze der Werbung
Arten der Werbung
Zielgruppen von Werbung
Werbemittel und Werbeträger
Werbeaktionen und Events
Werbeplan
Werbebudget
Werbeagenturen
Werbeerfolgskontrolle
Wettbewerbsrecht: Das UWG
Marketing
Marktforschung
Konkurrenzbeobachtung
Public Relations und Sales Promotion
Marketinginstrumente
Preisauszeichnung und Preisangabenverordnung
Visual Merchandising
Verkaufsförderung
Sortimentspolitik
Kontrolle des Warenangebots
Sortimentsbereinigung
Sortimentserweiterung und Diversifikation
Ergänzungsartikel und Zusatzartikel
Kaufmännisches Runden
Kaufmännisches Runden
Dreisatz
Gerader und ungerader Dreisatz
Dreisatzaufgaben Schritt für Schritt lösen
Dreisatzaufgaben erkennen und lösen
Flächenberechnung
Grundlagen der Flächenberechnung
Zusammengesetzte Flächen berechnen
Beispielaufgabe: Rechnen mit Flächen
Durchschnittsrechnen
Einfacher Durchschnitt
Gewogener / gewichteter Durchschnitt
Durchschnitt berechnen: Typische Aufgaben
Verteilungsrechnen
Grundlagen der Verteilungsrechnung
Bezugskosten: Verteilung von Gewichts- und Wertspesen
Prozentrechnen
Grundlagen der Prozentrechnung
Formeln: Prozentwert, Prozentsatz und Grundwert
Vermehrter und verminderter Grundwert
Grundlagen der Kalkulation
Das Kalkulationsschema
Welche Begriffe sind in der Kalkulation wichtig? Teil 1
Welche Begriffe sind in der Kalkulation wichtig? Teil 2
Rechnen mit vermehrtem Grundwert in Kalkulationen
Richtiges Runden in Kalkulationsaufgaben
Die Vorwärtskalkulation
Vorwärtskalkulation: Überblick
Vorwärtskalkulation: Die Bezugskalkulation
Vorwärtskalkulation: Die Verkaufskalkulation
Die Rückwärtskalkulation
Rückwärtskalkulation: Überblick
Rückwärtskalkulation: Beispielaufgabe
Die Differenzkalkulation
Differenzkalkulation: Überblick
Differenzkalkulation: Beispielaufgabe
Differenzkalkulation: Die Nachkalkulation
Verkürzte Kalkulationsverfahren
Der Kalkulationszuschlag
Der Kalkulationsfaktor
Die Handelsspanne
Der Kalkulationsabschlag
Preisbildung
Preisbildung
Preisuntergrenzen in der Preisverhandlung
Preisnachlässe - Rabatte, Preisreduzierung, Couponing
Break-Even-Point
Preisgestaltung
Kriterien für die Preisgestaltung
Kostenorientierte, nachfrageorientierte und konkurrenzorientierte Preisgestaltung
Preisänderungen: Gründe und Folgen
Preisreduzierungen (in Euro) berechnen
Preisreduzierungen (in Prozent) berechnen
Preisauszeichnung und Preisangabenverordnung
Sicherheit und Gesundheitsschutz
Arbeitsschutzvorschriften
Unfallverhütungsvorschriften
Symbole der Unfallverhütung (Sicherheitszeichen)
Verhalten bei Arbeitsunfällen
Brandschutz
Ergonomische Arbeitsplatzgestaltung Teil 1
Ergonomische Arbeitsplatzgestaltung Teil 2
Umweltschutz
Grundlagen des Umweltschutzes
Verpackungsgesetz
Abfallhierarchie (Kreislaufwirtschaftsgesetz)
Umwelt- und Recyclingzeichen
Energieeinsparung im Unternehmen
Ressourcenschonung
Nachhaltigkeit und ökologischer Fußabdruck
Kommunikation
Kommunikationsmöglichkeiten Teil 1
Kommunikationsmöglichkeiten Teil 2
Kommunikationsmodelle (Sender-Empfänger-Modell und Vier-Ohren-Modell)
Protokollführung
Aufgaben bei einer Moderation
Moderationstechnik "Kartenabfrage"
Grundlagen Feedback
Feedbackregeln für den Feedbackgeber
Feedbackregeln für den Feedbacknehmer
Teamarbeit
Voraussetzungen erfolgreicher Teamarbeit
Vor- und Nachteile von Teamarbeit
Regeln für die Teamarbeit
Planung und Vorbereitung von Teamsitzungen
Konflikte
Konflikte und Konfliktursachen
Konfliktlösung
Konfliktgespräch
Konfliktvermeidung
Datenschutz und Datensicherheit
Grundlagen des Datenschutzes
Der Datenschutzbeauftragte
Datenschutz bei Mitarbeiterdaten
Datenschutz bei Kundendaten
Datensicherheit
Datensicherung und Datenpflege
Datensicherung / Backup
Datenpflege
| Lernfeld 1 | Im Lernfeld Betrieb und Sortiment analysieren und präsentieren lernst Du Deinen Ausbildungsbetrieb richtig gut kennen. Du schaust Dir an, wie der Betrieb aufgebaut ist, welche Produkte und Dienstleistungen angeboten werden und welche Besonderheiten es gibt – zum Beispiel bei der Lage, dem Online-Handel oder dem Umgang mit Social Media. Dabei geht es auch um das Thema Nachhaltigkeit und Du erfährst, wie sich umweltfreundliches und wirtschaftliches Handeln miteinander verbinden lassen. Du setzt Dich außerdem mit dem Sortiment auseinander, findest heraus, woher die Pflanzen kommen und wie die Lieferketten funktionieren. Am Ende präsentierst Du Deinen Betrieb anschaulich und lernst dabei auch, worauf es bei Datenschutz, Urheberrecht und innerbetrieblichem Gesundheitsschutz ankommt. |
| Lernfeld 2 | Im Lernfeld Schnittware annehmen, versorgen und lagern lernst Du, wie Du mit frischer Schnittware wie Blumen und Grün richtig umgehst. Du erfährst, worauf Du bei der Lieferung achten musst und wie Du die Schnittware fachgerecht versorgst und lagerst, damit sie lange frisch bleibt. Auch die richtige Handhabung von Werkzeugen und Maschinen sowie Hygienemaßnahmen gehören dazu. Außerdem setzt Du Dich mit Verpackungen und deren umweltgerechter Entsorgung auseinander. |
| Lernfeld 3 | Im Lernfeld Pflanzen pflegen beschäftigst Du Dich damit, wie Du unterschiedliche Pflanzenarten richtig versorgst, damit sie gesund bleiben und gut wachsen. Du lernst, worauf Pflanzen angewiesen sind und wie Du diese Bedürfnisse erkennst und darauf eingehst. Du erfährst auch, wie Du Schädlinge und Krankheiten erkennst und was Du dagegen tun kannst. Dabei geht es auch um den verantwortungsvollen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Du planst Pflegemaßnahmen, setzt sie praktisch um und überlegst, wie Du die Pflege noch verbessern kannst – immer mit Blick auf Qualität, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit. |
| Lernfeld 4 | Im Lernfeld Sträuße gestalten und Preise berechnen lernst Du, wie Du einen Strauß nach Kundenwunsch kreativ und handwerklich gut umsetzt. Du beschäftigst Dich mit verschiedenen Formen, Farben und Gestaltungsmöglichkeiten und wählst passende Blumen und Materialien aus. Dabei achtest Du nicht nur auf die Optik, sondern auch auf Haltbarkeit und Qualität. Du planst, wie Du den Strauß zusammenstellen möchtest, setzt ihn um und vergleichst ihn mit den Wünschen der Kundinnen und Kunden. Außerdem lernst Du, wie Du den Preis für Dein Werkstück berechnest und diesen verständlich erklären kannst. Am Ende reflektierst Du Deine Arbeit, nimmst Feedback an und überlegst, was Du beim nächsten Mal noch besser machen kannst. |
| Lernfeld 5 | Im Lernfeld Im Kassenbereich arbeiten erfährst Du, wie Du Kundinnen und Kunden freundlich bedienst, Waren verpackst und sicher kassierst. Du lernst den Umgang mit Kassensystemen und verschiedenen Zahlungsmethoden. Dabei beachtest Du gesetzliche Vorschriften wie Datenschutz und die Regeln bei Kaufverträgen. Du übst, wie Du mit Stress umgehst, ansprechend verpackst und auf die Wünsche der Kundschaft eingehst. |
| Lernfeld 6 | Im Lernfeld Trauer- und Gedenkfloristik gestalten setzt Du Dich sensibel mit dem Thema Tod und Trauer auseinander und gestaltest floristische Werkstücke für Gedenkanlässe. Du lernst, welche Bestattungsarten es gibt und wie sich die Trauerkultur verändert hat. Dabei planst Du Werkstücke, die den Wünschen der Hinterbliebenen gerecht werden, und achtest auf Symbolik, Haltbarkeit und Umweltaspekte. Du führst einfühlsame Beratungsgespräche, entwickelst passende Ideen und setzt sie handwerklich um. Am Ende reflektierst Du Deine Arbeit und Deinen Umgang mit diesem besonderen Thema und erkennst, welchen Beitrag Deine Werkstücke zur Trauerbewältigung leisten können. |
| Lernfeld 7 | Im Lernfeld Pflanzungen gestalten beschäftigst Du Dich damit, wie Du Pflanzen wirkungsvoll in Gefäße oder Flächen setzt. Du lernst, welche Pflanzen zusammenpassen, wie Du geeignete Gefäße, Substrate und Bewässerungssysteme auswählst und worauf es bei der Pflege ankommt. Bei der Planung achtest Du auf die Wünsche der Kundschaft, gestaltest kreativ und kalkulierst den Materialbedarf. Auch Nachhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle. Du setzt Deine Ideen praktisch um und erklärst anschließend, wie die Pflanzung gepflegt wird. Dabei beachtest Du auch die Qualität, den Umweltschutz und die Zufriedenheit Deiner Kundinnen und Kunden. |
| Lernfeld 8 | Im Lernfeld Kundenorientierte Beratungs- und Verkaufsgespräche führen lernst Du, wie Du freundlich und zielgerichtet auf Menschen eingehst. Du übst, wie Du Wünsche und Bedürfnisse erkennst und wie Du ihnen passende Produkte oder Werkstücke vorschlägst. Dabei geht es auch um Kommunikation – also wie Du sprichst, zuhörst und Deine Körpersprache einsetzt. Du entwickelst Gesprächsstrategien, setzt sie in verschiedenen Situationen ein und lernst, mit Konflikten professionell umzugehen. Am Ende reflektierst Du Deine Gespräche und findest heraus, was Du tun kannst, damit Deine Kundinnen und Kunden gerne wiederkommen. |
| Lernfeld 9 | Im Lernfeld Saisonale Waren und Werkstücke präsentieren lernst Du, wie Du saisonale Produkte im Geschäft und online ansprechend und verkaufsfördernd in Szene setzt. Du planst, wo und wie die Waren präsentiert werden, achtest auf aktuelle Trends, Brauchtum und Gestaltungsregeln und beziehst dabei auch Umweltaspekte mit ein. Du überlegst Dir, welche Informationen für Kundinnen und Kunden wichtig sind, gestaltest Preisschilder und präsentierst die Produkte so, dass sie Aufmerksamkeit erregen und Lust auf einen Kauf machen. Am Ende bewertest Du Deine Präsentation gemeinsam im Team und findest heraus, wie sie noch verbessert werden kann. |
| Lernfeld 10 | Im Lernfeld Gesteckte Gefäßfüllungen gestalten und kalkulieren gestaltest Du Werkstücke, die in Gefäße gesteckt werden. Du lernst, wie Du die passenden Werkstoffe auswählst, wie Du sie kreativ und technisch richtig anordnest und worauf Du bei der Haltbarkeit achten musst. Du planst Deine Arbeitsschritte, setzt Deine Idee praktisch um und berechnest den Preis. Dabei achtest Du auch auf Nachhaltigkeit und überlegst, wie Du ressourcenschonend arbeiten kannst. |
| Lernfeld 11 | Im Lernfeld Kunden und Kundinnen binden und gewinnen lernst Du, wie Du durch gezielte Marketingmaßnahmen neue Kundschaft ansprichst und bestehende Kundinnen und Kunden langfristig an Deinen Betrieb bindest. Du analysierst Deine Zielgruppe und entwickelst Ideen, um sie gezielt zu erreichen – zum Beispiel durch Werbung, Aktionen oder Social Media. Dabei berücksichtigst Du auch rechtliche Vorgaben wie den Datenschutz. |
| Lernfeld 12 | Im Lernfeld Hochzeitsfloristik gestalten und kalkulieren dreht sich alles um das Gestalten von Werkstücken für Hochzeiten. Du lernst, wie Du Blumenschmuck für Braut, Bräutigam, Fahrzeuge oder die Feier individuell planst und anfertigst. Dabei achtest Du auf Farben, Stil und kulturelle oder religiöse Besonderheiten. Du entwickelst Ideen, stimmst sie mit den Wünschen der Kundinnen und Kunden ab und kalkulierst den Preis. |
| Lernfeld 13 | Im Lernfeld Raumfloristik gestalten und kalkulieren lernst Du, wie Du große Räume wie Festsäle oder Kirchen mit floristischen Werkstücken gestaltest. Du informierst Dich über die Gegebenheiten vor Ort und planst Deinen Raumschmuck entsprechend. Du erstellst eine Skizze, wählst passende Materialien aus, kalkulierst den Preis und erstellst ein Angebot. Dabei arbeitest Du eng mit Kundinnen und Kunden zusammen, beachtest Sicherheitsaspekte und setzt Deine Ideen handwerklich sauber um. Zum Schluss bewertest Du Deine Arbeit und überlegst, wie sich Gestaltung, Logistik und Nachhaltigkeit gut miteinander verbinden lassen. |
| Lernfeld 14 | Im Lernfeld Tischfloristik gestalten und kalkulieren gestaltest Du floristischen Schmuck als Tischdekoration – für Feiern, Veranstaltungen oder Gastronomie. Du entwickelst Ideen, die zu Anlass, Tischform und Raumgestaltung passen, und planst Dein Werkstück Schritt für Schritt. Du wählst geeignete Materialien aus, achtest auf Hygiene und Haltbarkeit und setzt Deine Gestaltung praktisch um. Dabei berechnest Du auch die Kosten und erstellst eine Rechnung. Im Gespräch mit der Kundschaft präsentierst Du Dein Werkstück, gehst auf Wünsche ein und findest gute Lösungen bei Rückfragen oder Änderungen. |
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